Бренд Les Domaines Montaud (Ле Домен Монто)

Винодельческая компания Ле Домен Монто основана в 1955 году супругами Жан-Пьер и Бриджит Файяр. Сегодня, компанией руководят их дети: Оливье – генеральный директор и Энцо – главный винодел. Но история начинается еще раньше - в 1858 году, когда семья Файяр становится собственниками Шато Монто, к которому позднее присоединилось еще несколько хозяйств в Провансе, создав, таким образом, управляющую компанию. Ле Домен Монто расположена в самом сердце солнечного Прованса, на площади 250 га. В компанию входят несколько виноделен в Провансе, в числе которых: Шато Монто, Шато Эрмитаж Сен-Мартен, Шато Бель Эспри и прочие.

Философия компании сочетает в себе стремление к совершенству и сохранение традиций виноделия региона, с органическим подходом и уважением к терруару. Средиземноморский солнечный климат, потоки Мистраля, глинисто-известняковые и сланцевые почвы создают изящные, освежающие и минеральные вина.

Для розовых вин виноград собирают ночью, для достижения характерного освежающего стиля. Вина производят методом прямого прессования, а длительное брожение при низких температурах без участия мезги, позволяет сохранить фруктовость и элегантность. После брожения вина подвергаются малолактической ферментации для улучшения текстуры вкуса.