ШАТО О СИМАР (CHATEAU HAUT SIMARD)

• Категория: AOC (контролируемое по происхождению)
• Регион производства: Бордо
• Виноградник: Сент-Эмильон
• Сорт винограда: 70% Мерло, 30% Каберне фран
• Дегустационные характеристики: Вино глубокого темно-рубинового цвета с гранатовым оттенком. Спелый и сложный аромат вина неторопливо раскрывается оттенками малины, вишни, красных цветов, какао, грибов и лакрицы. Во вкусе вино показывает шелковистые таннины, в меру полное тело, с ощущением спелых ягод и мягким долгим чуть минеральным финишем.
• Гастрономия: Хорошо сочетается с жареным ягнёнком, уткой в апельсиновом или ягодном соусе и твёрдыми сырами.
• Рекомендуется употреблять при температуре: + 16-18°C

Средний возраст лоз – 20 лет, ручной сбор. Ферментация в бетонных емкостях. Выдерживается 1 год в бочках из французского дуба, 50% новые. Независимое органическое хозяйство семьи Вотье – собственников Шато Озон, включающее 8 га виноградников, статуса Сент-Эмильон Гранд Крю.