ШАТО ДОЗАК (CHATEAU DAUZAC)

• Категория: AOC (контролируемое по происхождению)
• Регион производства: Бордо
• Виноградник: Марго
• Сорт винограда: 72% Каберне Совиньон, 28% Мерло
• Дегустационные характеристики: Цвет вина темно-рубиновый, с гранатовым оттенком и фиолетовыми отблесками. Нежный цветочный аромат манит не только тонами фиалки, но и оттенками черники, черной смородины, засахаренной мандариновой цедры, ванили, чая, лакрицы и сливы. Вкус сочный и сложный, мощный, округлый, с хорошей плотностью и деликатной фруктовостью, поддерживаемой ягодной кислотностью, зрелыми таннинами и долгим послевкусием с намеком на нугу и барбекю. Во вкусовом аккорде угадываются тона спелых ягод, вишневого цвета, сирени, бергамота, черники, шафрана, мускатного ореха, а также тостов, шоколада, ванили и светлого табака.
• Гастрономия: Идеально подойдет к блюдам из красного мяса и дичи, зрелым сырам.
• Рекомендуется употреблять при температуре: + 16-18°C

Средний возраст лоз – 35-40 лет. Вино выдерживается 15 месяцев в бочках из французского дуба, 66% новых бочек. Потенциал хранения – 20-30 лет.

Рейтинг: 95 баллов James Suckling 2023 за винтаж 2020.

Шато Дозак – знаменитый замок на левом берегу Бордо, в аппелласьоне Марго. Старейшим известным собственником этих земель является Петрюс д’Озак, который получил их в 1190 году от Ричарда Львиное сердце. Первое упоминание о виноградниках относится к 1545 году, когда монахи аббатства Сент-Круа де Бордо делают записи о винах Бурдьё де Дозак. В 1855 году Шато Дозак классифицировано как 5-й Гран Крю Медока. В 1992 году Шато Дозак перешло под управление Андре Люртона – знаменитого представителя винодельческой и виноторговой династии, владеющей несколькими известными хозяйствами с мировым именем. В 2005 году проводится реконструкция Шато, устанавливаются гравитационные бродильные чаны из дуба и стали. В 2016 начинают использовать собственный штамм культурных дрожжей. В 2017 первым из Гран крю хозяйств получают веганскую сертификацию.

Сегодня Шато Дозак имеет в собственности 49 га виноградников: 45 в Марго и 4 в О-Медок, в непосредственной близости от берегов Жиронды. Биоразнообразие на виноградниках поддерживается разведением овец и собственными пасеками, с которых производят мед. Виноградарство ведется по принципам органики и биодинамики. Виноград собирается только вручную после анализа зрелости на каждом участке и каждый участок винифицируется раздельно. Бочки для выдержки вин специально очень слабо обжигаются, чтобы лучше выразить фруктовый профиль вин шато.

Консультант хозяйства – Эрик Буассено, энолог с мировым именем.