ЛЕ О-МЕДОК ДЕ ДОЗАК (LE HAUT-MEDOC DE DAUZAC)

• Категория: AOC (контролируемое по происхождению)
• Регион производства: Бордо
• Виноградник: О-Медок
• Сорт винограда: 86% Каберне Совиньон, 14% Мерло
• Дегустационные характеристики: Цвет вина интенсивный темно-рубиновый. Элегантный, солидный аромат вина раскрывает оттенки черной смородины, пряных трав, оливок и дуба. Вкус в меру полный, мягкий, пикантный, с приятными таннинами и отличным балансом, с сочным ощущением пряностей и ягод. Долгий пикантный финиш.
• Гастрономия: Идеально подойдет к блюдам из красного мяса на гриле, сыровяленым деликатесам и различным сырам.
• Рекомендуется употреблять при температуре: + 16-18°C

Средний возраст лоз – 35-40 лет. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения – 15-20 лет.

Рейтинг: 90 баллов James Suckling 2023 за винтаж 2021.

Шато Дозак – знаменитый замок на левом берегу Бордо, в аппелласьоне Марго. Старейшим известным собственником этих земель является Петрюс д’Озак, который получил их в 1190 году от Ричарда Львиное сердце. Первое упоминание о виноградниках относится к 1545 году, когда монахи аббатства Сент-Круа де Бордо делают записи о винах Бурдьё де Дозак. В 1855 году Шато Дозак классифицировано как 5-й Гран Крю Медока. В 1992 году Шато Дозак перешло под управление Андре Люртона – знаменитого представителя винодельческой и виноторговой династии, владеющей несколькими известными хозяйствами с мировым именем. В 2005 году проводится реконструкция Шато, устанавливаются гравитационные бродильные чаны из дуба и стали. В 2016 начинают использовать собственный штамм культурных дрожжей. В 2017 первым из Гран крю хозяйств получают веганскую сертификацию.

Сегодня Шато Дозак имеет в собственности 49 га виноградников: 45 в Марго и 4 в О-Медок, в непосредственной близости от берегов Жиронды. Биоразнообразие на виноградниках поддерживается разведением овец и собственными пасеками, с которых производят мед. Виноградарство ведется по принципам органики и биодинамики. Виноград собирается только вручную после анализа зрелости на каждом участке и каждый участок винифицируется раздельно. Бочки для выдержки вин специально очень слабо обжигаются, чтобы лучше выразить фруктовый профиль вин шато.

Консультант хозяйства – Эрик Буассено, энолог с мировым именем.