Винодельческое хозяйство Javier Sanz

«JAVIER SANZ»  VERDEJO

«JAVIER SANZ» VERDEJO / «Хавьер Санс» Вердехо

Алк. 13%. 0,75л.

белое сухое

Технические характеристики
- холодная мацерация в течение нескольких часов.
- брожение при температуре 15°C.
- ферментация в нержавеющей стали.
- медленный процесс брожения, чтобы сохранить фруктовый аромат.
- холодная стабилизация и фильтрация перед розливом
Дегустационные характеристики Вину присущ соломенный цвет с зеленоватыми проблесками, чистый и светлый. Аромат пикантный, свежий. Во вкусе ярко ощущаются тона личи и манго, а также мощные фруктово-тропические ноты.
Гастрономия: идеально сочетается с сочетается с рыбой, морепродуктами, пастами, рыбными и овощными супами, салатами и мягкими сырами.
Температура подачи: 8-10°С

Закрыть его
«JAVIER SANZ»  SAUVIGNON BLANC

«JAVIER SANZ» SAUVIGNON BLANC / «Хавьер Санс» Совиньон Блан

Алк. 13%. 0,75л.

белое сухое

Технические характеристики
- возраст лозы – 25 лет
- почва: песчаные отложения до 8 метров глубины с вкраплением глины и известняка
- сбор винограда – 1 неделя сентября (ночью)
- холодная мацерация в течение нескольких часов.
- брожение при температуре 15°C.
- ферментация в нержавеющей стали.
- медленный процесс брожения, чтобы сохранить фруктовый аромат.
- холодная стабилизация и фильтрация перед розливом
Дегустационные характеристики Вину присущ соломенно-желтый цвет с золотистыми проблесками, чистый и светлый. Аромат чистый, свежий, оттенки ананас, киви. Множество фруктовых ароматов и минеральных тонов. Вкус насыщенный с длительным послевкусием.
Гастрономия: идеально сочетается со всеми видами сыров, особенно мягкими сырами, макаронами и рисом, мясом птицы , устрицами и Моллюсками, а также лангустами, креветками и лососем.
Температура подачи: 8-10°С

Закрыть его
«Javier Sanz» Barric

«Javier Sanz» Barric / «Хавьер Санс» Баррик

Алк. 13,5%. 0,75л.

белое сухое

Технические характеристики
- возраст лозы – 150 лет
- ферментация во французском (новом) баррике !!!.
- почва: песчаные отложения до 8 метров глубины с вкраплением глины и известняка
- медленный процесс брожения, чтобы сохранить фруктовый аромат.
- холодная стабилизация и фильтрация перед розливом
- выдержка: 6 месяцев в бочке и 6 месяцев в бутылке
Дегустационные характеристики Вину присущ желто-золотой цвет с оттенком зеленого. Тонкий аромат с нотками хлебной корки, фруктовыми ароматами, тонами дерева, лимона и минеральными оттенками. Вкус хорошо сбалансированный, стойкие оттени дуба в букете выходят на финише смешанными с ароматами сладкой травы, фенхеля и аниса.
Гастрономия: идеально сочетается с моллюсками и рыбными блюдами, а также с легкими закусками и тапасом.
Температура подачи: 10-12°С

Закрыть его

«Коллекция V» 1863

Посмотреть все
«Coleccion V»  Dulce de Invierno

«Coleccion V» Dulce de Invierno / «Коллекция V» Dulce

Алк. 11%. 0,5л.

белое сладкое

Dulce - это вино высокого качества, а также последняя новинка от хозяйства Хавьер Санс, которое отображает его подход к элитному виноделию.
Одной из ключевых особенностей этого сладкого белого вина в его уникальной технологиии и контроля процесса винификации, традиционные приемы которых передавались на протяжении многих лет.
Лучший виноград раскладывают и хранят в специально отведенных помещениях дома семьи до января.
Затем происходит смешивание замороженного винограда и винограда позднего сбора, до момента пока не наступит брожение.
Таким образом получается значительная сложность в структуре вина из-за разных сортов винограда, а также высокая концентрация сахара.
Затем вино вызревает в бочках из французского дуба в течение нескольких месяцев.

Закрыть его
«Coleccion V»  Malcorta

«Coleccion V» Malcorta / «Коллекция V» Malcortа

Алк. 13%. 0,75л.

Это вино изготовленно из 100% сорта винограда Вердехо Malcorta - винограда, уникального клона Вердехо, который был практически уничтожен из-за того, что его очень трудно резать во время сбора урожая.
Название вина: mal - плохо, - corta- резать, срезать.
Хавьер Санс Viticultor восстановил это специальный сорт винограда. У этого винограда очень длинный срок вызревания, дольше, чем у обычного Вердехо, который дает вину большую сбалансированность и повышенная кислотность. Эти особенности придают вину большую пикантность в органолептике с первого глотка.

Закрыть его