«RESERVE» Chardonnay

«RESERVE» Chardonnay / «Резерва» Шардонне

Алк. 14%. 0,75л.

Регион производства:Аргентина

Сорт винограда: 100% Шардонне (Тупунгато)
Виноградники Тупунгато: аллювиальная почва и капельное орошение. Высота над уровнем моря: 1.150 м
Климат: Сухой континентальный климат сочетается с идеальной для созревания винограда инсоляцией
Разведение винограда: вертикальное положение побегов, подвязанных к кольям (VSP)
Сбор урожая: собирается вручную в маленькие ящики с 20 февраля по 10 марта. Урожай: 11,000 кг/га
Виноделие: виноград отделяется от стеблей и раздавливается. 100% охлаждение кожицы перед ферментацией. Другие используемые техники: углеродный снег, свободное статичное вращение ферментов. 30% необходимой составляющей ферментируется во Французских дубовых бочках в течение 20 дней при 14-16°С и хранится в них 6 месяцев. Остальные 70% ферментируются в цистернах из нержавеющей стали.
Выдержка: во французских дубовых бочках в течение 6 месяцев. В бутылках в течение 6 месяцев.
Процесс перед розливом: диатомовая и мембранная фильтрация
Цвет: желто-зеленый цвет с оливковым оттенком
Ароматы: зрелый тропический фрукт с нежными нотками спаржи. Сбалансированный аромат с нотками кокосового ореха и белого шоколада
Небные ощущения: минеральная кислотность и свежесть. Маслянистое во рту с хорошей концентрацией. В конце фруктовый вкус.
Содержание алкоголя: 14% (20°С)
Общая кислотность: 6,7
Остаточный сахар: 1,94
Температура подачи: 12-14°С
Насладитесь вином в сочетании с морским языком (камбалой, палтусом) в стручковой фасоли с рисовой пастой в соевом соусе